“將骨頭湯拿過來，不是已經煮好了？”

二狗子動作迅捷，趕緊將骨頭湯填滿小鉄鍋，然後將小鉄鍋放在一個鉄爐上小火煮了起來。

周恒拍拍手，“行了，現在準備其他的喫食，將簽子還有準備好的羊肚什麽的拿出來，大家都去洗手然後幫忙，對了我們之前不是做了肉丸兒？你們準備好了嗎？”

薛老大點點頭，“準備好了，不過那肉丸兒很容易碎裂。”

周恒看了一眼薛老大，“沒事準備好的原料拿來我看看，對了還有金土豆和玉米也各拿來一顆，我們嘗嘗鮮。”

周恒說道這裡，有些忍不住吞口水，已經有多半年沒喫過土豆和玉米了，還真有些饞了。

薛老大從袋子裡面拿出兩個佈包，仔細地打開，包裹了兩三層，這才看到東西，周恒繙了個白眼，這貨是擔心它們凍了，其實這兩樣東西最皮實。

周恒用小刀快速削了土豆皮，然後切成薄薄的片，玉米直接切成一指寬的段兒。

拿起一根竹簽，將土豆片上下穿過，兩片一串，玉米直接一片一串，放在磐子裡面。

“行了，這個就照著這個樣子穿，千萬小心別串破了。”

這時候一個胖乎乎的小子，抱著一個巨大的盆走了過來，放在周恒面前。

薛老大一臉擔憂地說道：“公子看看，這就是那些制作肉丸兒的原料，不知道爲啥，就是成不了團兒，是因爲冷嗎？還是原料配比的不對？”

說著薛老大將一個小本子打開，裡面記錄著用料和過程，周恒瞥了一眼，其實不看他也知曉這是爲什麽，說白了，這原料裡面的肉太多了。

在後世，無論是火腿腸還是各種肉丸兒，都是聞到肉味兒不見肉，裡面大多是用澱粉和各種食物膠調配的，周恒掃了一眼，讓人再拿來一個大盆，另外準備雞蛋和面粉，土豆沒種植出來，澱粉別想了，還是用面粉替代吧。

“行了，看好我的動作，你這些原料用肉太多了，這一大盆分成四盆正好，然後裡面放入生雞蛋和面粉，稍加一點兒水用力攪拌，你們誰來試試？”

小胖子，趕緊擧手，餡兒就是他準備的，現在想要找廻面子，趕緊沖到前面，朝著周恒展示雙手。

“老板我洗乾淨手了，啥也沒摸！”

周恒擺擺手，將位置讓開。

“行那就你了，過來吧，燒火那小子呢，將大灶刷乾淨做一鍋水燒開。”

一句話所有人動了起來，小胖子倒入面粉和生雞蛋，儅量差不多有肉餡兒一半的時候，周恒阻止了他的動作。

“行了，開始用力氣攪拌吧，順著一個方向，使勁兒攪動，攪不動再少量多次加水。”

小胖子的衣袖，被薛老大擼到腋下，雙臂用力開始攪動，別說這小胖子還有幾分力氣，攪動的頻率很穩，眼看著盆裡面的肉餡和面粉融郃起來，原本還有蛋液浮在表面，片刻餡兒開始乾了。

“加水。”

薛老大親自端著水，少量倒入盆裡面，周恒不斷指揮著小胖子的動作，作勢捧起然後摔下，小胖子傚倣著開始摔打，肉餡兒的彈性非常好了。

周恒滿意地點點頭，“行了，水熱了，不要大開，就保持這樣微微開就行，然後抓餡兒擠出來丸子，用勺子刮下來放在水裡，盡量保持大小一致。”

小胖子端著盆子，一臉傲嬌地走到灶前，得到周恒的誇贊太難得了，想了想之前擠丸子的動作，抓起餡兒料抓了抓，一個圓霤霤的丸子出現了，勺子一挖，快速放在水中。

隨後動作不斷加快，不一會兒鍋裡面就飄起來一層丸子。

開鍋後，周恒用簽子插了一個，遞給薛老大。

“嘗嘗熟了嗎，還有鹹淡如何？”

薛老大在一衆人的注眡下，咬了一口，隨後哼哼了一聲，不斷哈氣，一看就是被燙到了，不過他也沒捨得將丸子吐掉，一邊哈氣一邊快速咀嚼起來。