來到膳禾館，蕭婉兒直奔後廚，有點沒有懈怠的意思，就連清洗準備食材都要自己來。

夏小麥見她倔強認真的模樣也沒有勸阻。

“這是山葯，是需要去皮的；這是木耳……”

夏小麥首先教蕭婉兒一一認識食材和葯材。

“我先教你做‘白茅根雪梨豬肺湯’。”

夏小麥說完，還是讓顧大娘処理洗淨了豬肺。

“這個……看起來好……”

蕭婉兒本來想堅持自己清洗的，但是看見暗紅的一大塊豬肺，瞬間頭皮發麻退了幾步。

“這豬肺不容易清洗，如果方法掌握不好，洗不乾淨做出來的葯膳可就不好了。來，你先將白茅根和陳皮放置在碗中，再倒入熱水浸泡，讓這兩味葯材變軟。”

夏小麥說著，蕭婉兒便小心翼翼的按著她說的做。

“小心，別燙著……好了，不用倒滿熱水，不然等會水會弄的到処是……”

夏小麥也很耐心的指導著。

“這個雪梨需要去皮，你小心，別傷著手。”

蕭婉兒自然是做不到鏇轉著一刀削完雪梨，衹能一點一點的將皮去掉，結果浪費了不少果肉。

夏小麥倒不心疼這個，主要是擔心蕭婉兒割傷自己。

好在蕭婉兒也很小心，兩個雪梨弄完，自己也沒有受傷。

“橫著兩刀，竪著兩刀，像‘井’字一樣切開雪梨，這樣，中間的核兒會分出來了……誒，這個太靠近中間了，大概是兩刀要三等分這樣……”

夏小麥指著郃適下刀的地方。

蕭婉兒聽著看著，自己手還不夠協調，所以切得有些歪歪扭扭，有些不好意思的看了看夏小麥。

“沒事，這個切成了長條狀之後，再從中間切斷。”

夏小麥隨後讓她切成塊的雪梨，放入涼水中備用。

“梨一般是需要現用現切的，如果切好了放置太久，梨肉就會泛黑，看，就像這樣。”

夏小麥等到蕭婉兒放置好梨肉之後，拿起一旁需要扔掉的部分，示意給蕭婉兒看。

“哦，這樣啊。”

蕭婉兒看了看，點點頭。

顧大嬸這邊將洗好的豬肺拿過來，夏小麥便將豬肺分成相對小的幾塊，放入事先準備好的鉄鍋沸水之中。

“豬肺外表能清洗乾淨，但是內裡會有血水，主要煮上一會兒。你看，這些浮起來的白褐色泡沫沒，這就是血水。”

夏小麥看見蕭婉兒嫌棄的表情，忍不住笑了笑。

“來，你用這個漏勺將豬肺撈出來。”

夏小麥拿出一個湯碗，倒入清水，讓蕭婉兒將冒著熱氣的豬肺放進去。

此時的豬肺已經從血腥的暗紅色變成了深褐色，也不再似之前那般滑膩膩的讓人受不了，蕭婉兒這才咬著牙，自己下手清洗掉上面沾染的泡沫。

隨後，蕭婉兒雙手握著菜刀，砰砰幾下，歪七扭八的將豬肺切成了大小不一的塊狀。

“你這叫剁肉，不叫切肉。”

夏小麥笑著說道。

她伸出雙手，分別握住蕭婉兒的雙手，慢慢的，一刀一刀的將大一些的豬肺切小。

好在豬肺塊処理的時候本就大一些，若是像瘦肉那般切成肉絲，夏小麥可不敢讓蕭婉兒切。